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domingo, 21 de abril de 2019

EL ESCUDO DE MALAMBO: UN SÍMBOLO QUE RECONOCE LA IDENTIDAD CULTURAL MALAMBERA

El creador y diseñador del Escudo de Armas del municipio de Malambo-Atlántico 
compartiendo con estudiantes y profesores sobre el patrimonio cultural malambero  

Este 24 de abril de 2019 Malambo cumple 107 años de haber sido elevado a la categoría de municipio a través de la ordenanza número 024 del 24 de abril de 1912 emanada por la Asamblea departamental, quien reconoció su importancia como pueblo en desarrollo económico, ambiental y cultural. Por lo anterior tres hechos me enorgullecen sentirme parte de este pedazo de tierra ancestral que me ha permitido crecer como ser humano y como profesional junto a estas nuevas generaciones de hombres y mujeres llamados a continuar el legado y prospectar un excelente desarrollo para esta ciudad ubicada en el Área Metropolitana de Barranquilla.

El primero de los hechos es haberme posibilitado desde su historia y su gente recrear una de mis primeras investigaciones sobre el patrimonio cultural realizada en mi trajinar como docente e investigador novel lo cual me permitió establecer un nexo entre el pasado ancestral del pueblo Mokaná y el presente fundado entre los acontecimientos de la época republicana y la modernidad que aún estamos transitando para llegar alcanzar la madurez de ciudad contemporánea de cara al desarrollo planetario.

El segundo hecho se construyó a partir de la recopilación de datos y el logro de aplicar la investigación acción- participación aprendida del maestro Orlando Fals Borda y con enfoques de tipo etnográfico me permitió aportar a la historia contemporánea del municipio de Malambo su Escudo de Armas que lo identifica ante los demás pueblos del mundo y del cual quedo escrito un libro que da muestra de ello al contribuir a la enseñanza de la Cátedra de Historia Municipal de Malambo en nuestras instituciones educativas.

El tercer hecho consistió en motivar a través del gobierno local para que el consejo municipal declarara a través de acuerdo la declaratoria del 24 de Abril como día de la municipalidad en esta ciudad y todo su territorio.

Portada del libro publicado a partir de la creación del 
Escudo de Armas del municipio de Malambo


Descripción del Escudo de Armas del municipio de Malambo

El escudo de armas del municipio de Malambo está diseñado de la siguiente manera: Su cuerpo principal se divide en dos fajas. La faja superior contiene un medio Sol en oro, que simboliza la imagen de este emergiendo del Rio Grande de la Magdalena, que en su orden descendente constituye la primera franja de color azul que se observa; seguidamente continua una franja amorfa de color verde oscuro en alto relieve que significa la vegetación natural y de protección ambiental existente entre el rio Magdalena y las ciénagas que lo circundan representado en la segunda franja de color azul que muestra un contorno sin forma regular.

Para finalizar con la composición de la faja superior encontramos en fondo de color verde claro la representación del suelo fértil; productor del progreso agrícola y pecuario del municipio y, allí mismo, sobre esa textura verdosa y en alto relieve con letras amorfas, como simbología de la madre tierra está inscrita la palabra MMAARAAPOPOZ, que fue el nombre primitivo de Malambo y significa en lengua Arawak "Tierra fangosa de las charcas de la lluvia”, teniendo en cuenta las apreciaciones hechas por el profesor Orlando Yance Pérez, quien investigo acerca de la lingüística de los pueblos aborígenes Mokaná:

MMAA: Quiere decir TIERRA
RAA: Significa CHARCAS DE AGUA LLUVIA
POPOZ: Indica BARROSO, FANGOSO


Estudiantes del municipio sosteniendo en sus manos el dibujo original 
del Escudo de Armas de Malambo


Continuando con la descripción del escudo encontramos en la faja inferior en fondo de plata una separación vertical que la divide en dos partes iguales. A la derecha encontramos una composición formada en su parte superior por dos herramientas de trabajo que simbolizan a la mujer y el hombre malambero laboriosos. Hacia el centro se encuentra una mata de yuca, como símbolo ancestral del patrimonio cultural al ser uno de los primeros pueblos en domesticarla para el consumo humano y garante de la soberanía alimentaria de nuestras comunidades. 

En la parte inferior aparen dos ollas y una vasija de barro como significado a “Tradición Malambo”, como lo confirman los estudios realizados por el Antropólogo Carlos Angulo Valdez en sus investigaciones. Aquí se da fe de la riqueza arqueológica del municipio, que por sus rasgos caracteriza la tecnología alfarera encontrada en los sitios de Malambo y Los Mangos a finales del siglo XX. La figura del centro es una vasija de silueta y perfil carenado, cuello constreñido y orientado hacia afuera; borde recto y redondeado, labios biselados y curvos hacia afuera. A cada lado de ella tenemos una olla globular de labio reforzado hacia el exterior y base plana.

En la parte izquierda tenemos un libro abierto y en su parte superior dos mascaras. Ambas imágenes simbolizan la educación como soporte del reconocimiento como pueblo ancestral y por el rescate de los valores y las tradiciones folclóricas y culturales del territorio localizado en la Región Caribe colombiana. Con letras de color negras y mayúsculas localizadas sobre las páginas abiertas del libro van grabadas en su superficie las palabras “IDENTIDAD CULTURAL”. Al fondo el símbolo representativo de la industria ubicada a finales del siglo XX en la ciudad como soporte al desarrollo industrializado del país.


El Escudo de Armas del municipio de Malambo


En la parte superior del escudo se encuentra un pedestal que sirve de base a una estrella en oro, con ocho puntas que contiene en su superficie treinta y dos puntos resaltados en alto relieve que significan los veinte y tres barrios, las ocho urbanizaciones y el corregimiento de Caracolí, que constituían la división política-administrativa existente hasta la fecha de creación y diseño del Escudo de Armas. Esta descripción se denota como un hito historiográfico que marcara el antes y después en cuanto a la expansión urbana y territorial del municipio de Malambo.

El escudo reposa sobre cuatro lanzas divergentes de la base y que sostiene los colores de la bandera del municipio en forma vertical, los que se recogen hacia el centro del escudo en la parte inferior del mismo. Las dos lanzas que están ubicadas en la parte superior a cada lado del escudo simboliza las armas utilizadas por los nativos y las de la parte inferior indican las armas de los españoles y todas juntas significa la bravura y el enfrentamiento que ambos bandos sostuvieron en ese proceso de invasión que sufrió nuestro territorio americano.

En una cita de oro ubicada en la parte inferior del escudo y con letras de color negro y en mayúscula va escrito el nombre del municipio y más abajo, sobre la misma cinta el número de la ordenanza y fecha en que fue elevado a la categoría de municipio del Departamento del Atlántico en la república de Colombia.


Momentos en que el creador y diseñador del Escudo de Armas del municipio de Malambo 
es felicitado por las autoridades del gobierno local, miembros de la Casa de la Cultura 
y de la  Asociación de profesionales de Malambo - ASPROMA


Citar este documento como:
Otero-Ortega, A (2019) El escudo de Malambo: un símbolo que reconoce la identidad cultural malambera. Recuperado en: http://alfredooteroortega.blogspot.com/2019/04/el-escudo-de-malambo-un-simbolo-que.html





miércoles, 17 de abril de 2019

EL MOTE DE QUESO: PATRIMONIO CULTURAL DE LA GASTRONOMÍA DEL CARIBE COLOMBIANO


A propósito de esta semana, que para los católicos significa “la última semana de la cuaresma”, donde la iglesia católica dedica a recordar la pasión, muerte y resurrección del Rey de los judíos viene a mi memoria el nombre de dos mujeres que de manera majestuosa y rica me dieron a conocer y me enseñaron la pasión por la culinaria sabanera: María de las Nieves y la niña Sixta. Ellas le dieron un sentido a mi vida y pusieron en mí el amor por los sabores, los olores y la cultura de nuestra región; por lo que en el "mote de queso" encuentro a la comida popular por excelencia que para estas fechas se prepara con entusiasmo en los pueblos de la sabana de Sucre y Córdoba; convirtiéndose así en el plato preferido para brindar a propios y visitantes en el Caribe colombiano.

Cuenta la historia, que después de una ardua faena de trabajo, no importaba que fuese en los corrales del ganado de ordeño desde las dos o tres de la madrugada o en una tarea de hacha y machete tumbando el monte para la siembra. El hombre sabanero y del Caribe en general regresa a la casa donde lo aguarda la mujer con un buen almuerzo, el que le ayudara a reponer las energías del día de trabajo.

En las sabanas de Sucre y casi toda la Región Caribe la cocina guarda mucha similitud haciendo de esta una gastronomía muy apetecida por propios y visitantes. Dentro de esta diversidad de platos esta uno que nació de las entraña del pueblo campesino y apunta de sudor y amor propio de la mujer sabanera se ha hecho popular y apetecido por su gusto y buen sabor. El Mote de queso; símbolo cultural del Caribe colombiano y llamado hacer una de las comidas patrimonio de la gastronomía nacional.


Para su preparación, después del ordeño las manos tiernas de la mujer sabanera toman un poco de leche para darle valor agregado lleno de amor y cariño y así convertirla en un queso costeño rico y nutritivo que seria la parte esencial del almuerzo del día. Toca ver como revuelve dentro de un balde y de manera circular la leche y el cuajo dando así la sensación de una danza sensual en donde ella, la mujer, prepara el ritual sagrado que hará brotar de aquella mezcla la vida. Así para cuando llegue la hora de echar el queso picado ya éste esta listo para el Mote.

Los muchachos cuando regresan con los chismes (platos, ollas y cucharas) después de haber llevado el desayuno al papá, quien día a día acaricia la tierra propiciando así una unión del alma y el cuerpo haciéndola parir alimentos necesarios para vivir en acción y gracia de la existencia, traen el ñame de espina recién arrancado y ya solo falta que la esencia fina de la culinaria popular ponga el toque mágico para que en una olla con agua y sal puesta en el fogón de leña empiece hacer brotar un canto celestial de atracción y fuerza que activa las sensaciones sustanciales que posee el ser humano.


Por supuesto que no pretendo enseñar la receta del Mote de Queso, pero si no fuera sabanero ya estuviera pidiendo que me la enseñaran.

Esta comida tradicional la podemos encontrar en la carta de cualquier restaurante en el Caribe colombiano y junto al sombrero vueltiao nos traen nostalgia de la tierra cuando estamos lejos de ella y sobre todo si hemos atravesado la frontera.

El Mote de queso es una sopa blanca con ñame de espina, ojo este es el  permite que el mote espesée, porque el ñame criollo no tiene las mismas características ni propiedades físico-químicas del anterior. También se le echa el queso costeño y cebolla roja. Después de poner el agua a cocinar se le agrega el ñame de espina en trozos el cual se encargara de darle la textura y la espesura al Mote de tal manera que solo queda a la espera del sofrito hecho con la cebolla roja picada, ajo machacado, tomate rojo y sal al gusto.



Como si estuviera en una rueda de fandango, la sensualidad de la mujer sabanera es esplendorosa en la cocina cuando del arte de guisar se trata. La cadencia del movimiento en el manejo de los útiles de cocinar hacen del plato que prepara una delicia que con solo sentir el aroma que brota de la olla o el caldero en donde rinde homenaje al guiso ya provoca ansias en el paladar.

Preparar el sofrito es la magia de la ternura al cortar y picar las verduras para el guiso que le darán el toque sustancioso y natural de una comida sana y nutritiva. Ahora viene la parte especial del Mote sabanero; las hojas de bleo de chupa y la berenjena frita. El mismo que la Abuela María de la Nieves nos acostumbro cuando de vacaciones viajábamos a Chochó.


Los cuarenta y cinco minutos que demora la cocción son el tiempo exacto para una danza de pasiones y aromas que luego se disfrutara al servirlo junto a un arroz blanco encebollado. Su flexibilidad digestiva permite que se agreguen otros acompañantes como puede ser una tajada de aguacate de los Montes de María, suero costeño que siempre acompaña todas las comidas, abundante agua de panela o jugo de tamarindo y de postre un exquisito dulce de mongo mongo o el enyucado, uno de los dulces patrimonio del Caribe colombiano. 




Las imágenes tiene como fuente los siguientes link en su orden de ilustración:
https://www.laguiademonteria.co/la-receta-del-mote-de-queso
https://www.ecosia.org/images?c=es&p=5&q=suero+de+queso#id
http://freshboxpty.com/product/name-baboso
https://www.elespectador.com/cromos/especial/disfruta-un-clasico-mote-de-queso
https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/8/82/MOTE_DE_QUESO.jpg


Citar este documento como:
Otero-Ortega, A (2019) El mote de queso: Patrimonio cultural de la gastronomía del Caribe colombiano. Recuperado en: http://alfredooteroortega.blogspot.com/2019/04/el-mote-de-queso-patrimonio-cultural-de.html

sábado, 6 de abril de 2019

MALAMBO; UN SITIO DE HISTORIA, ECONOMÍA Y CULTURA EN LA REGIÓN CARIBE COLOMBIANA

Iglesia de Santa María Magdalena, patrimonio cultural-arquitectónico de Colombia. Foto Otero-Ortega

Este 24 de abril cumple nuevamente años de vida jurídica el municipio de Malambo, ubicado al norte del departamento del Atlántico y poseedor de una riqueza ancestral de la cultura Mokana. Malambo mas allá de localizarse en la ribera oriental del río Magdalena y ser uno de los cinco municipios del departamento del Atlántico que conforman el área metropolitana de Barranquilla es un sitio de historia, economía y cultura en la región Caribe colombiana.

Antigua sede del colegio de bachillerato (I.E. Juan XXIII de Malambo) Foto Otero-Ortega

Siete años después de la creación del departamento del Atlántico (1905), Malambo alcanzó su categoría municipal por ordenanza número 024 del 24 de abril de 1912 emanada por la asamblea departamental en reconocimiento a su importancia como pueblo en desarrollo económico y de población. La actividad económica de la población está jalonada en la actualidad por la presencia de múltiples industrias que se han instalado en el territorio municipal siendo el parque industrial PIMSA uno de los más importantes por la cantidad de empresas localizadas en él y que generan un interesante indicador económico a través del PIB per cápita al país. 

 Mapa del plano urbano de Malambo. Fuente: Plan de desarrollo 1993.

Malambo presenta un territorio lacustre por su localización en el área de afectación de la desembocadura del Río Magdalena, por lo cual su población ancestral ha estado compuesta por excelentes bogas y pescadores. A mas de cien años de haber asumido la autonomía jurídica para el del desarrollo territorial, una de las motivaciones de su gobernanza debe ser prestar atención a lo que está ocurriendo en toda la extensión territorial del municipio el cual aproximadamente es de 108 kilómetros cuadrados y de estos, 359 kilómetros cuadrados corresponden a cuerpos de agua, que esperan ser recuperados para desarrollo del eco turismo y la economía de la región.

Niños y niñas de Malambo en actividad académica. Foto Otero-Ortega

Como sitio cultural, esta ciudad emprendedora tiene el compromiso con sus futuras generaciones de construir un ambiente naturalmente sano, que de acuerdo a lo dicho anteriormente, debe iniciar con la recuperación de los cuerpos de agua continuos al Río Magdalena, con el fin de desarrollar allí actividades que ayuden a la formación y recreación de seres humanos ambientalmente anos e integrados a su entorno natura y urbano. Debemos trabajar para convertir a Malambo en una vitrina de atracción turística por todo el reconocimiento mundial que se hace de la alfarería Mokana y sus piezas arqueológicas de la tradición Malambo. La alfarería fue por muchos años la fuente primaria de los intercambios comerciales de nuestros pueblos ancestrales que además fueron avanzados con la agricultura de la yuca y del maíz.

Niños y adultos crean, mantienen y trasmiten el patrimonio cultural inmaterial y material de Malambo
Foto Otero-Ortega

El museo debe ser una prioridad que nos va ayudar a vernos a través de los ojos del mundo como cultura ancestral. El patrimonio cultural es una herramienta de mucho valor que puede contribuir en el desarrollo humano y el fortalecimiento de la economía del territorio. Aprovechar el entorno natural y apropiar una red de espacio publico, parque y plazas que se conecten con el equipamiento urbano que la ciudadanía necesitan para su buen vivir. 

Alfredo Otero-Ortega, vigía del patrimonio cultural    


Citar este documento como:
Otero-Ortega, A (2019) Malambo; un sitio de historia, economía y cultura en la Región Caribe colombiana. Recuperado en: http://alfredooteroortega.blogspot.com/2019/04/malambo-un-sitio-de-historia-economia-y.html